Feeds:
เรื่อง
ความเห็น

Posts Tagged ‘บัวบก: การใช้ประโยชน์อื่นๆ’

น้ำใบบัวบก2

การใช้ประโยชน์อื่นๆ
บัวบกสามารถนำมารับประทานเป็นผักแกล้ม นำมาปรุงอาหาร หรือนำมาทำเป็นเครื่องดื่มได้
ใบบัวบกมีคุณค่าทางอาหารสูง โดยส่วนที่รับประทานได้น้ำหนักสด 100 กรัม มีคุณค่าทางอาหารดังนี้
       น้ำ 88 กรัม
       โปรตีน 2 กรัม
       ไขมัน 0.2 กรัม
       คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
       กากและเส้นใย 1.6 กรัม
       แคลเซียม 170 มิลลิกรัม
       โปแตสเซียม 32 มิลลิกรัม
       เหล็ก 6 มิลลิกรัม
       โปรวิตามินเอ 4.5 มิลลิกรัม
       วิตามินซี 49 มิลลิกรัม
น้ำใบบัวบก
ส่วนผสม
   – ใบบัวบก 10 กรัม (หั่น 5 ช้อนคาว )
   – น้ำเชื่อม 15 กรัม ( 2 ช้อนคาว )
   – น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม ( 16 ช้อน )
วิธีทำ
   – นำใบบัวบกล้างให้สะอาด นำไปใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำครึ่งส่วน ปั่นให้ละเอียด
   – กรองเอาแต่น้ำ ใส่น้ำที่เหลือ คั้นน้ำให้แห้ง
   – นำน้ำที่ใด้ใส่น้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
ยำใบบัวบก

ยำใบบัวบก
เครื่องปรุง
   – ใบบัวบกล้างหั่นฝอย 1 1/2 ถ้วย
   – เนื้อกุ้งนึ่งหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
   – ถั่วลิสงคั่วโขลกพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
   – หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
   – เนื้อหมูนึ่งหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
   – มะพร้าวขูดคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
   – พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ดเล็ก
น้ำปรุงน้ำยำ
   – พริกแห้งเผาหรือคั่วโขลกละเอียด2 ช้อนชา
   – กระเทียมเผาหรือคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
   – น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
   – น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
   – น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
   – ผสมหมู กุ้ง กับน้ำยำเข้าด้วยกัน ใส่ใบบัวบกเคล้าเบาๆ
   – ใส่ถั่วลืสงเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน
   – โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย หอมเจียว

ยำใบบัวบก2

Read Full Post »